Vad är väl en bal på slottet… inte mycket utan minnesvärd och god mat. Vi erbjuder våra trerättersmenyer som byts ut efter säsongens råvaror och kryddningar. Önskar ni tilltugg till fördrinken eller kanske vickning ordnar vi gärna det!
Meny 1
*
Östergårds svenska smaker
Råmarinerad pilgrimsmussla med salladslök, friterad morot och körvelcrème
Brynt tunnbröd med rökt färskpotatisröra toppad med sikrom
Sotad tonfisk med dillmajonnäs, marinerad gurka och kålrabbi
213 kr (190 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Helstekt kalvrygg med friterad kalvbräss, rostad vitlöks- och basilikaemulsion, semibakad tomat, balsamicosås samt potatisterrin smaksatt med pecorino
381 kr (340 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Färska jordgubbar med färskostcrème smaksatt med jordgubb och vanilj samt lemoncurd och kardemummadrömmar
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 2
*
Sotad gravad laxrygg med löjrom, Västerbottensostcrème, dillmarinerad vit sparris samt friterad färskpotatis
202 kr (180 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Grillad flankstek med grön sparris, rökt Svecia, ramslökssmör, örtig kalvsky samt friterad färskpotatis smaksatt med krasse
381 kr (340 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Rabarber- och kolatarte med mascarponecrème, färska hallon och karamelliserad kokos
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 3
*
Gravat tunt skivat kalvinnanlår med vispad burrata, rökt tomat, basilika samt surdegscrostini
202 kr (180 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Halstrad röding med gratinerad svartkål, räkor, pepparrot, brynt smör och soja samt vitvinssås och potatispuré
364 kr (325 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Mörk chokladtarte med moccamousse, salt kolasås, kanderade hasselnötter samt rårörda svarta vinbär
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Eller
Franska ostar med fröknäcke och tomatmarmelad smaksatt med vanilj
129 kr (115 kr ex moms) / kuvert vid catering
Menyn gäller april – september 2025
Specialkost
Allergi, diet, religion, gravid mm. Anledningarna kan vara många och ni är alla lika välkomna. Meddela era matavvikelser till oss innan ni kommer så ordnar vi naturligtvis ett alternativ till er.
Bra att veta
Priserna är per person och minimum 30 personer om inget annat anges. Beställ senast en vecka innan leverans. Ändring av antal ska ske senast en vecka innan. Vid avbokning senare än 4 veckor innan debiteras 100 % av bokningssumman. En timmes konsultation ingår. Önskar ni mer tid med oss hjälper vi gärna till för 495 kr/timme.
Ska ni ha fest på Djursholm Slott så tänk på att:
– Hyra av porslin, dukar, servetter och ljusstakar tillkommer.
– Blommor liksom dryck ordnar ni själva.
– Kom ihåg marschaller och några mysiga lyktor till toaletterna.
– Musik ordnar ni själva samt utrustning till det.
Vid beställning av trerättersmeny till Djursholms Slott ingår alltid kockar i priset, serveringspersonal tillkommer.
Därmed garanterar vi kvalitet och uppläggning av maten på plats.
Servispersonal: 395 kr /timme
Hovmästare: 445 kr /timme