Vad är väl en bal på slottet… inte mycket utan minnesvärd och god mat. Vi erbjuder våra trerättersmenyer som byts ut efter säsongens råvaror och kryddningar. Önskar ni tilltugg till fördrinken eller kanske vickning ordnar vi gärna det!
Meny 1
*
Östergårds 3 smaker
Löjrom med mandelpotatiscrème och friterad jordärtskocka
Brynt tunnbröd med räkor och sotad gräslöksmajonnäs
Gravad Fröyalax med färskost smaksatt med rökt Svecia och citronmarinerad gurka
218 kr (195 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Helstekt kalvrygg med friterad kalvbringa, svampmajonnäs, brynt morot smaksatt med dill samt kalvsky och potatisterrin
375 kr (335 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Vanilj- och kardemummabavaroise med rårörda hjortron och sockerstekt havre
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 2
*
Sotad pilgrimsmussla med rökt jordärtskockspuré, picklad morot och blomkål samt brynt smör smaksatt med soja och mandel
207 kr (185 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Helstekt hjortytterfilé med brynt ostronskivling, picklad pumpa, pumpacrème, viltsky samt potatiskrokett smaksatt med confiterat hjortlägg
381 kr (340 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Mörk chokladcremeux med salt kola, rårörda björnbär samt kanderade pinjenötter
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 3
*
Carpaccio med tryffelcrème, riven pecorino, rostad rödbeta samt friterad svartrot
207 kr (185 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Halstrad gösfilé med kålrabbiroyal, morots- och saffransemulsion, skaldjurssky samt potatiskrokett smaksatt med havskräfta
370 kr (330 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Kola- och hasselnötstarte med rårörda krusbär, cheesecakemousse samt rostad vit choklad
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Eller
Franska ostar med fröknäcke och tomatmarmelad smaksatt med vanilj
129 kr (115 kr ex moms) / kuvert vid catering
Menyn gäller okt 2024 – mars 2025
Specialkost
Allergi, diet, religion, gravid mm. Anledningarna kan vara många och ni är alla lika välkomna. Meddela era matavvikelser till oss innan ni kommer så ordnar vi naturligtvis ett alternativ till er.
Bra att veta
Priserna är per person och minimum 30 personer om inget annat anges. Beställ senast en vecka innan leverans. Ändring av antal ska ske senast en vecka innan. Vid avbokning senare än 4 veckor innan debiteras 100 % av bokningssumman. En timmes konsultation ingår. Önskar ni mer tid med oss hjälper vi gärna till för 495 kr/timme.
Ska ni ha fest på Djursholm Slott så tänk på att:
– Hyra av porslin, dukar, servetter och ljusstakar tillkommer.
– Blommor liksom dryck ordnar ni själva.
– Kom ihåg marschaller och några mysiga lyktor till toaletterna.
– Musik ordnar ni själva samt utrustning till det.
Vid beställning av trerättersmeny till Djursholms Slott ingår alltid kockar i priset, serveringspersonal tillkommer.
Därmed garanterar vi kvalitet och uppläggning av maten på plats.
Servispersonal: 395 kr /timme
Hovmästare: 445 kr /timme